Tagarchief: detox

Detoxen met Detox Delight

Voor wie wil detoxen, maar geen energie heeft om zelf een sapjeskuur samen te stellen, brengt het Duitse Detox Delight sinds 2009 kant-en-klare sapjes op de markt. Vandaag breidt bedenker Astrid Purzer haar detoxformule uit met lichte maaltijden. Wij vragen Sophie Verbeke, eigenaar van Detox Delight Benelux, naar de do’s en don’ts van een sapjeskuur.

DetoxDelight_JuiceDelightPinkVeggieBox

Het principe van Detox Delight is eenvoudig: je kiest een detoxniveau (groene sapjes, fruit- en groentesapjes of een combinatie daarvan met een soep of maaltijd) en beslist of je 3 dan wel tot 14 dagen zal detoxen. Als je bereid bent om voor de klassieke Juice Delight van 3 dagen 200 euro te betalen, krijg je thuis een koelbox met 18 sapjes geleverd die je om de 2 uur mag drinken, samen met tips en tricks. Sophie Verbeke deelt deze in een notendop:

  • Plan een pre-detox fase in. “De avond voor je detox eet je liefst geen frietjes of andere ongezonde maaltijden. Integendeel, om zo weinig mogelijk last te hebben van detoxsymptomen zoals hoofdpijn en vermoeidheid, ga je al enkele dagen voor de start van de kuur over naar een veganistische levensstijl. Vermijd vlees, vis en zuivelproducten, want die bevorderen de slijmproductie in de luchtwegen en belasten de spijsvertering en stofwisseling. Suiker, koffie, alcohol en witte koolhydraten zoals aardappelen, pasta en wit brood schrap je eveneens van het menu.”
  • Doe bij voorkeur een groene sapjeskuur. “Groene bladgroenten zoals snijbiet, spinazie, groene kool, peterselie, Romeinse sla, kruiden en grassen bevatten chlorofyl en hebben veel reinigende en helende eigenschappen. De meest intensieve detoxkuren zijn vloeibaar omdat de vertering van vast voedsel ongeveer 60-70% van jouw lichaamsenergie in beslag neemt. Door enkele dagen geen vaste voeding en weinig vezels te eten, ontlast je de spijsvertering.”
  • Start de dag met een citrussapje. “Citrusvruchten zoals citroen of pompelmoes geven je ’s morgens een kickstart. En in tegenstelling tot wat je denkt door de smaak, zijn citrusvruchten geen zuren maar basen. Deze maken je lichaam meer alkalisch. De ideale pH-waarde van ons lichaam is 7,4. Rundvlees, kaas, koffie, alcohol en medicatie verzuren het lichaam echter en brengen de zuur-basebalans uit evenwicht. Dit leidt tot chronische klachten waaronder pijn, reuma, vermoeidheid, infectiegevoeligheid, astma en huidproblemen. Wanneer je de verstoorde zuur-basebalans weer herstelt, verminderen of verdwijnen deze. Voor een goede balans eet je 70% alkalisch en 30% zuurvormend.”
  • Nog meer groenten en fruit doen wonderen. “Wortelen bevatten bijvoorbeeld heel veel vitamine A en bètacaroteen, beide belangrijk voor het herstel van het lichaam. Rode bieten reinigen het bloed, zitten barstensvol antioxidanten en bevorderen het immuunsysteem. Vochtafdrijvende groenten zoals komkommer en bleekselderij zijn eveneens musts, want ze helpen je gifstoffen afvoeren. Venkel werkt dan weer ontstekingsremmend en beschermt de lever- en darmen. Maar eveneens kruiden zoals gember, koriander en peterselie hebben een ontgiftende werking.” 
  • Laag-intensief sporten mag. “Doordat je met de sapjes amper 1.000 tot 1.200 kcal binnenkrijgt en je misschien kampt met vermoeidheid, raden we aan enkel laag-intensieve sporten zoals yoga of wandelen in je schema in te bouwen.” 

DetoxDelight_SuperGreenDelight

De voordelen van een detox zijn legio. Een stralende huid en glanzend haar, minder vochtophouding, een goede spijsvertering en plattere buik. Na de kuur bewust met je voeding omspringen is even belangrijk als de kuur zelf. “Ideaal eet je de eerste dag na de kuur alleen fruit, salades en gestoomde groenten zodat je lever en spijsvertering nog even kunnen rusten”, aldus Sophie. “De tweede dag mag je weer lichte, dierlijke producten aan je dieet toevoegen, zoals gekookte eieren, feta en geiten- of schapenyoghurt.” Vanaf de derde dag mag je weer vis en vlees eten.

“Suiker laat je best voorgoed achterwege”, vervolgt Sophie. “Vervang deze verslavende boosdoener door natuurlijk zoetstoffen zoals stevia, honing, ahornsiroop. Ban ook levensmiddelen met een hoog suiker- en zuurgehalte – verwerkte voeding, frisdranken, alcohol en noem maar op – zoveel mogelijk. Bovendien blijft het nuttig een detoxdag per week in te plannen, om je lichaam een echte boost te geven.”

DetoxDelight_Lemonade

Inspiratie nodig voor een detoxgerecht? Dit staat op het menu van de ‘Juice & Dinner Delight’-kuur.

  • Gemarineerde quinoa met paprika, courgette en munt
  • Oriëntaalse rijst-linzen salade met granaatappel
  • Wilde rijst-papajasalade
  • Curry-citroengrassoep
  • Peterselietaboulé met quinoa en pijnboompitten
  • Gazpacho met zonnebloemcrackers
  • Kikkererwten-komkommersalade met sojayoghurt en muntdressing
  • Groene curry

DetoxDelight_PreparingVegetables

Detox Delight Sophie Verbeke © Stefanie Faveere

Meer info? www.detox-delight.be

Credits portret: Stefanie Faveere, www.stefaniefaveere.be

Getagged , , ,

Stephanie Rosseel, foodie en press officer bij Fashion Club 70

Stephanie Rosseel @ www.naturalhighmag.com

Hoelang train je al?

Stephanie Rosseel: “Al een kleine 2 jaar sport ik op regelmatige basis. Ik ben begonnen omdat het goed is voor mijn figuur, conditie en gezondheid en vooral omdat het begon te kriebelen. Een sportief en energiek leven is belangrijk en ik kijk op naar mensen met zo’n levenshouding. Uiteindelijk zette een vriend die een opleiding personal trainer heeft gevolgd me aan tot lopen, met schema’s, aanmoedigende berichten en – af en toe – een schop onder mijn kont. (lacht) Het fijne aan lopen? Buiten zijn, mijn hoofd leegmaken en plekken ontdekken. Dat combineer ik intussen met fietsen. Mijn vader is een fietsfreak en na een poos kreeg ik eveneens zin om de weekends wat gezonder in te vullen met vrienden. En op het werk hebben we een fietsclubje.”

Waar train je overal?

“Trainen in openlucht vind ik veel aangenamer dan in een fitnesszaal. In Antwerpen loop ik vaak in het park Den Brandt, af en toe vind je me in het Rivierenhof of aan Linkeroever. Aan de Belgische kust en in het buitenland loop ik dan weer heel graag op het strand. Of ik ontdek al joggend een stad. Mijn koersfietstochten variëren. Soms fietsen we rond Antwerpen of het kanaal in Schoten, soms rond Kalmthout en Hoogstraten, andere keren aan de kust of in de Ardennen.”

Daarnaast doe je ook aan crossfit, dat is een mengelmoes van kracht, cardio en gymnastiek. Vertel eens.

“Een vriendin daagde me uit nadat ik haar voor gek verklaarde op Instagram. Ze had een foto gepost van de zaal van Crossfit Antwerpen en ik liet haar in een reactie weten dat ik het net een folterkamer vond. Waarna ze me meenam. Na die eerste les was ik echter meteen verkocht en ben ik nooit meer gestopt. Geen heerlijker gevoel dan een uur lang afzien met een toffe bende en uitstekende trainers. Niet alle oefeningen zijn even gemakkelijk of leuk, maar het daagt me altijd uit.”

Wat motiveert je?

“Dat sporten me een strak en fit gevoel geeft. En dat ik mezelf daardoor kan belonen met een lekker etentje en drankje. Zeker na lange werkdagen heb ik het moeilijk om in gang te schieten, maar uiteindelijk vind ik meestal wel een manier. Al is het maar door aan mijn vetrollen te denken. (lacht) Bovendien geeft sporten mij energie en verzet het mijn gedachten. De slogan Just do it van Nike slaat de nagel op de kop: geen gezaag en gejank, gewoon gaan.”

Je combineert veel verschillende sporten. Hoe ziet je programma eruit?

“Mijn doel is om gemiddeld drie keer per week te sporten. Ongeveer twee keer per week ga ik 5 tot 12 kilometer lopen, dan doe ik nog een uurtje crossfit en in de lente en zomer fiets ik in het weekend 2 tot 5 uur. Toch heb ik geen vast programma en plan ik mijn sportsessies in rond mijn werkuren en sociale bezigheden. Ook als dat betekent dat ik wat vroeger moet opstaan. Al is dat in de winter een pak moeilijker dan op zonnige dagen.”

Wat eet je om meer energie te hebben?

“Ik eet best wel gezond, maar zondigen kan best en ik eet vooral graag lekker. Dus geen shakes of proteïnebars voor mij. Wel start ik mijn dag altijd met lauw water en citroen. Als ontbijt wissel ik af tussen smoothies met groenten en fruit, havermoutpap met granola of een avocado. ’s Avonds staan er na het sporten weleens quinoasalade of chips van boerenkool op het menu. Ook superfoods zoals gojibessen, chiazaden, matchathee, hennep, boerenkool en spirulina (zoetwateralg, nvdr.) hebben mij in hun macht, al ben ik daar wel nuchter in.”

Wat draag je meestal?

“Goed materiaal, maar wel altijd modieus. Mijn favoriete merk is ongetwijfeld Nike. Voor mijn crossfit koop ik meestal de speciale collecties van Reebok en voor het fietsen Rapha of Asos. En sinds kort draag ik ook de sportieve H&M-collectie van Alexander Wang. Shoppen doe ik bij Addict en Vélodrome in Antwerpen, evenals bij Nike Lab in de Marais-buurt in Parijs. Nog in Parijs koop ik mijn fietsgerief bij En Selle Marcel en in Londen trek ik naar Lululemon, een topmerk met betaalbare stuks. Ons eigen merk SVNTY past dan weer 100% bij mijn athletic chic levensstijl. Het zet de trend perfect om in mooie sneakers en binnenkort ook een kledinglijn.”

Welke zijn je favoriete beautyproducten na het sporten?

“Ik hou van natuurlijke en plantaardige producten van merken als Kiehl’s, Aesop en Ren. Bij Aesop ben ik dol op het Geranium-gamma, bij Ren kies ik voor Moroccan Rose – te koop bij de spa van Hotel Julien in Antwerpen – en bij Kiehl’s hou ik van hun producten met arganolie en de lijn Soy Milk & Honey.”

Welke gezonde adressen blijven je bij?

“Ik kwam vaak bij het pop-up restaurant Essence in Gent (met raw foodchef Julie Van den Kerchove, nvdr.) en hoop dat Bart Roman hiermee verder gaat. Verder bestel ik soms rauwe en cold-pressed drankjes van Jusjus, als detox, gezond tussendoortje of ontbijt. Gezond Vietnamees eten doe ik bij Bún. Ook The Jane in Antwerpen en Pure C in Cadzand (beide van Sergio Herman, nvdr.) waardeer ik om hun frisse en smaakvolle gerechten. Ze hebben fantastische combinaties van verse ingrediënten en overheerlijke gezonde cocktails. En dan is er nog Tan, een bio-winkel met een lekker en deels vegetarisch restaurant (zowel in Brussel als Antwerpen, nvdr.). Aan de kust ben ik dol op de zeevruchten van de Oesterput in Blankenberge.”

Je reist veel. Is het een uitdaging om in het buitenland gezond te eten?

“Integendeel! In Parijs trek ik naar Clamato en Bob’s Kitchen & Bakeshop, in Londen naar Ottolenghi en Honey & co, in Amsterdam naar Sla en in New York naar The Fat Radish. Ook in Ibiza zijn er massa’s adressen met pure en verse gerechten op de kaart, zoals Es Torrent, La Paloma en Amante.”

Meer informatie over Fashion Club 70 vind je hier. Stephanie is eveneens oprichter van The Brunch, een concept met brunch parties in samenwerking met topchefs Sergio Herman en Nick Bril. Klik hier om de Facebook-pagina te liken.

Getagged , , , , , , , ,

In de keuken van raw foodchef Julie

Na hun pop-up restaurant Essence in Gent, lanceren raw foodchefs Julie Van den Kerchove en Simon Matthys de All Good Snack Box, vol rauwe en veganistische snacks die je energieniveau verhogen en je zin in zoute en zoete tussendoortjes bevredigen.

Alle tussendoortjes zijn homemade en bestaan voornamelijk uit groenten, fruit, noten en zaden. Bovendien blijven deze pure ingrediënten vrij van kooktemperaturen boven 48 °C om zoveel mogelijk vitaminen, mineralen en smaak te behouden. Natural High Magazine schuift aan voor een pittig gesprek.

www.julieslifestyle.com

Raw food is hot in de Verenigde Staten. Hoe kwam jij met deze eetfilosofie in aanraking?

Julie Van den Kerchove: “Ik heb raw food ontdekt doordat ik rond mijn negentiende kampte met aanhoudende vermoeidheid. Gezien geen enkele dokter me kon vertellen wat er fout was, ging ik zelf op zoek naar het verband tussen voeding, energie en gezondheid. Na een gesprek met een macrobiotische voedingsdeskundige ruilde ik suiker, brood, zuivel en verpakte maaltijden in voor verse groenten, granen, vruchten en zaden. Vegetarisch was ik al sinds mijn vijftiende. Mijn energieniveau steeg een beetje, maar ik bleef moe. Uiteindelijk vernam ik van een arts, Daan De Coninck uit Rumbeke, dat ik chronische klierkoorts had. Dankzij zijn begeleiding en raw food herstelde mijn energieniveau. Maar er waren nog meer voordelen. Mijn huid straalde, ik kreeg minder zin in zoet en ik ben de laatste drie jaar niet meer ziek geweest. Vandaar dat mijn vriend en ik heel impulsief besloten om in Californië het culinaire aspect van raw food te ontdekken.”

Wat heb je allemaal geleerd in Californië?

“We reisden van noord naar zuid en brachten een bezoek aan alle raw foodrestaurants. Vervolgens kregen we een opleiding aan het Living Light Culinary Institute. Enerzijds heb ik geleerd dat je alle gerechten – ook comfortfood zoals pizza en pasta – kunt omvormen naar een gezonde versie op basis van groenten, fruit, noten en zaden. Anderzijds bleef mijn energieniveau er heel stabiel en de klierkoorts onder controle. Eens terug in België, zijn we meteen met workshops en catering gestart.”

Wat raad je beginnende raw foodies aan?

“Neem tijd voor je ontbijt. Kies in plaats van een boterham voor een groene smoothie met bladgroen. Het bladgroen geeft je extra mineralen en een energieboost, zonder piek in je bloedsuiker. Bij een gewone fruitsmoothie kan dat wel het geval zijn en heb je sneller zin in een zoet tussendoortje. Daarbovenop is het wetenschappelijk bewezen dat als je ’s morgens je hersenen programmeert met de juiste voeding, je doorheen de dag meer zin krijgt in gezonde gerechten. Deze smoothie combineer je met extra fruit, zelf samengestelde muesli of granola. Zo kom je langer de dag door. Een tweede tip is om bij je lunch of avondmaal – of beide – een salade toe te voegen. Dat hoeft niets speciaals te zijn. Alleen al aan elke maaltijd rauwe groenten toevoegen, heeft een grote invloed op je vertering en verwijdert gifstoffen in je lichaam.”

green smoothie (c) julieslifestyle

Wat eet je dan overdag tijdens de lunch en het avondmaal?

“Mijn lunch is een grote salade met quinoa. ’s Avonds eet ik geen raw food en kies ik meestal voor gestoomde groenten of soep. Zeker op koude winterdagen voel ik me daar beter bij. Naar je lichaam luisteren is belangrijk. Zo eet ik zelf nog af en toe eitjes van de kippen van de ouders van Simon en kaas van rauwe geitenmelk. Bovendien houd ik mijn calorieopname in het oog, want een salade met groenten en fruit is veel lager in caloriegehalte dan een salade met kip of vis of een klassieke Vlaamse maaltijd met aardappels en vlees. Je verteert sneller en hebt meer nodig om je energieniveau te behouden.”

Welke soorten groenten en fruit geven je extra veel energie?

“Alle groenten die door hun zaadjes onder de vruchtencategorie vallen en licht verteerbaar zijn. Denk aan komkommer, tomaat en paprika. Verder bladgroen –zoals een gewone salade, andijvie of witloof – en spinazie, boerenkool en snijbiet. Al deze groenten helpen je ontgiften en geven veel energie omdat ze rijk zijn aan proteïnen, plantaardige eiwitten en mineralen. Daardoor stimuleren ze tevens je spieropbouw. En dan fruit, waarvan de gezonde suikers je energiepeil constant houden.”

www.julieslifestyle.com

www.julieslifestyle.com

Welke juices en smoothies drink behoren tot je top 4?

Venkel en peer zijn een match made in heaven, daarnaast is mijn watermeloenlimonade een echte aanrader voor warme zomerdagen. Enorm verfrissend & hydraterend! Verder voeg ik heel vaak thee (rooibos of groene thee) toe aan mijn groene smoothies, het is lekker en ontgift extra. Als ik zin heb in zoet kies ik voor een mix van macapoeder en banaan. Dit dessert in een glas zit boordevol plantaardige proteïnen en superfoods voor meer energie.”

energizing-chocolate-banana-maca-shake (c) julieslifestyle

green-tea-energy-smoothie (c) julieslifestyle

Welke zijn je favoriete gezonde adressen hier of in het buitenland?

Publiek Gent biedt geen veganistische keuken, maar chef-kok Olly houdt altijd rekening met mijn vragen en serveert de lekkerste lichte gerechten op basis van seizoensgroenten en kruiden. En: ze hebben suikervrije desserts! Bij Food For Friends in het Britse Brighton vond ik de beste vegetarische keuken die ik al geproefd heb, met veganistische opties. In Kensington in Londen is Whole Foods Market dé place to be voor raw food snacks, juices & smoothies. De lunchbuffetten zijn er ongelofelijk lekker, een droom voor wie grotendeels plantaardig eet. In Los Angeles is Café Gratitude een must-visit als je houdt van raw en vegan food. Probeer zeker de Ice Cream Sundae met vanille-ijs, kokosroom en chocoladesaus. Nog in Los Angeles, bij Sun Café, zijn de Kale Colossus – een salade – en Fiesta Burger legendarisch. Ten slotte is Gracias Madre in San Francisco een echte aanrader voor wie houdt van de Mexicaanse keuken! Alle gerechten zijn vegan & 100% organic.”

Wat eet je voor of na het sporten?

“Als ik ’s morgens 20 à 30 minuten sport, drink ik enkel water. Na het sporten drink ik meerdere glazen groene smoothies. Daarna meestal nog een kom zelfgemaakte muesli of granola of een ontbijtkoek met banaan en haver als ik weinig tijd heb. Als ik ’s avonds sport, eet ik 1 uur voor het sporten vers fruit, enkele brownietruffels of een energiereep met banaan en boekweit. Na het sporten eet ik dan mijn gewone avondmaaltijd. Soms drink ik 1 uur voor het sporten ook een proteïneshake zoals deze bessenshake of deze Superfood Shake.”

Hoe vaak sport je?

“Ik probeer minstens 5 keer in de week te sporten, liefst ’s morgens. Vaak zet ik een snelle HIIT-workout (High Intensity Interval Training, nvdr.) op of een dvd van Jillian Michaels. Een keer per week ga ik zwemmen, verder ben ik een grote fan van yoga en Pilates. De Youtube-filmpjes van POP Pilates en de yoga-dvd van Mandy Ingber – de yogalerares van Jennifer Aniston – zijn beide echte aanraders!”

All Good_Banaan Boekweit Energierepen 3

Chocolade Granola

All Good_Teriyaki Cashews

All Good_Box Large

Meer info?

De All Good Snack Box is verkrijgbaar in 3 verschillende formaten (small 39 euro, standaard 49 euro en large 79 euro) en omvat onder meer Krokante Kaneel Granola, Banaan Boekweit Energierepen, Banaan Haver Ontbijtkoekjes, Brownie Superfood Truffels, Teriyaki Cashews, Mexicaanse Tortillachips en Amandel Cashew Kaascrackers.

www.julieslifestyle.com

Bestellen kan via www.allgoodcuisine.com, elke snack wordt aan huis geleverd binnen de 2 à 3 werkdagen.

Meer recepten en info vind je op www.julieslifestyle.com

Getagged , , , , , , ,